نان زنجبیلی
اگر به قنادی های تبریزی در شهر خود بروید حتماً با نان زنجبیلی آشنا شده اید. معمولاً افراد از این نان در وعده های صبحانه ی خود استفاده می کنند. از روی تجربه خوردن نان زنجبیلی با کره و عسل و یا خودرن این نان با پنیر و یک استکان چای شیرین می تواند بهترین صبحانه برای هر فردی باشد.
مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی
سه پیمانه آرد
یک عدد تخم مرغ
یک پیمانه ماست
یک چهارم پیمانه روغن مایع
دو قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل
مقدار بسیار کمی نمک
قدم اول
در ابتدای تهیه نان زنجبیلی کافی است شما مواد خشک را باهم ترکیب کنید. فقط نصف یک پیمانه از آرد خود را نگه دارید.
قدم دوم
در ادامه تخم مرغ و ماست را به ترکیب خود اضافه و به هم زدن شروع کنید. در این قسمت هم توجه داشته باشید که باید کمی از زرده تخم مرغ خود را برای رومال روی نان های زنجبیلی خود بردارید.
قدم سوم
دستگاه همزن برقی خود را روشن و حین همزدن روغن مایع خود را اضافه کنید. اجازه دهید دستگاه ۱۰ دقیقه خمیر شما را بهم بزند. فقط شما باید آن نصف پیمانه آردی را که کنار گذاشته بودید را در این زمان به آرامی به خمیر خود اضافه کنید تا یک خمیر نرم بدست بیاید.
قدم چهارم
بعد از اینکه خمیر استراحت اولیه خود را گرفت پف خمیر را می گیرد و شروع می کنید به چانه گرفتن.
در این قسمت شما باید حدود ۱۰ عدد نان زنجبیلی روی سینی فر خود بچینید و روی آن یک پارچه بکشید تا خمیر استراحت دوم را بگیرد.
قدم پنجم
آن زده تخم مرغی که کنار گذاشته اید را با یک قاشق غذاخوری شیره انگور ترکیب کنید تا ماده رومال شما بدست آید.
قدم ششم
زیر فر خود را روشن و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعد از گرم شدن نان های خود را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و در آخر به مدت ۴ دقیقه بالای فر خود را روشن کنید تا روی نان های شما طلایی شود.