طرز تهیه ترشی هفت بیجارزمان مطالعه : ۲ دقیقه

ترشی هفت بیجار یکی از ترشی های اصیل و بسیار خوشمزه تبریز است . این ترشی را معمولاً اوایل پاییز درست می کنند و علت نام هفت بیجار این است که این ترشی را از هفت نوع سبزی درست می شود که تمامی این سبزی ها در اوایل پاییز موجود است .

مواد لازم برای ترشی هفت بیجار

سرکه انگور خانگی

سبزیجات از قبیل : جعفری ، گشنیز ، شوید ، تلخون ، مرزه ، نعناع و ریحان بنفش یا سبز

خیار

هویج

فلفل سبز ریز شده

گل کلم

ادویه

ترشی
ترشی

اندازه مواد اولیه

۲ کلیو سبزی

نیم کیلو هویج

گل کلم سایز متوسط

۱ کیلو خیار

فلفل ۲۰۰ گرم

مرحله اول

در مرحله ی اول سبزی ها را پاک کرده و تمیز بشویید و به صورت ریز خرد کنید و هویج را به صورت نگینی ریز خرد شود . سپس گل کلم را هم به صورت گل های ریز در آورید .

توجه کنید که از خیارهای سایز کوچک استفاده کنید و آن ها خرد کرده و سپس فلفل سبز را همانند خیار ها خرد کرده و ریز کنید .

حتماً بخوانید : طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی

مرحله دوم

تمامی موادی را که در مرحله اول خرد و ریز کرده را با هم مخلوط می کنیم . حال زمان اضافه کردن ادویه رسیده است ، شما برای انجام این کار کافی است نمک ، زردچوبه ، فلفل و گل پر را به مخلوط خود اضافه کنید .

توجه داشته باشید که استفاده از ادویه فلفل سبز یا سیاه بستگی به ذائقه شما دارد ، اگر به ترشی تند عادت ندارید ، می توانید از فلفل های شیرین استفاده کنید .

ترشی
ترشی
حتماً بخوانید : طرز تهیه آلبالو پلو

مرحله سوم

در این مرحله که آخرین مرحله است ، شما باید مواد مخلوط را داخل ظرف ترشی ریخته و به آن سرکه اضافه کنید . توجه داشته باشید اگر سرکه شما تند است ، می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید .

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.