خورشت کرفس
یکی از خورشت های خوشمزه ای که به ذائقه بسیاری از مردم خوش می آید، خورشت کرفس است. این خورشت یکی از خورشت های اصیل ایران محسوب می شود و طعم بسیار خوشمزه و مطلوبی دارد.
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس
نیم کیلو گوشت بدون استخوان
یک الی دو عدد کرفس تازه و مرغوب
زعفران دم کرده
روغن
نمک
پیاز
غوره یا آب غوره
توجه داشته باشید که مواد لازم ذکر شده برای ۶ نفر می باشد.
مرحله اول
در مرحله اول گوشت را تکه تکه می کنیم و با یک عدد پیاز متوسط، روغن و زعفران تفت می دهیم و بعد از اتمام این کار مقداری آب به گوشت اضافه می کنیم.
حتماً بخوانید: آش ماست یک پیش غذای ایرانی خوشمزه
مرحله دوم
ساقه های سفت و برگ های سبز کرفس را جدا می کنیم و ساقه های ترد کرفس را به اندازه دو بند انگشت برش می دهیم. بعد کرفس را با مقداری روغن و زعفران تفت می دهیم. توجه داشته باشید تا جایی عمل تفت دادن را ادامه می دهیم که کرفس ها نرم و طلایی شده باشند. سپس کرفس را به گوشت نیم پز خود اضافه کنید و مقدرای آب غوره یا غوره را برای مطلوب کردن طعم خورشت خود به گوشت و کرفس خود اضافه کنید. حال چند عدد گوجه فرنگی متوسط و مقداری رب به خورشت کرفس خود اضافه کنید و اجازه پخت را بر روی یک شعله ی ملایم به خورشت خود دهید.
مرحله سوم
در این مرحله بر روی خورشت شما روغن افتاده است و کاملاً پخته شده است. حال شما می توانید خورشت خود را در یک دیس بکشید و در کنار برنج خود از خوردن این خورشت بسیار خوشمزه لذت ببرید.