چگونه در مدت یک هفته یک ترشی بادمجان تبریزی درست کنیم؟زمان مطالعه : ۲ دقیقه

ترشی بادمجان

در دنیای ترشی های تبریزی، ترشی بادمجان بسیار طرفدار دارد و بسیاری از مردمان شهرهای دیگر با طعم و عطر آن خاطره های زیادی دارند. می شود گفت یکی از ترشی های پرطرفدار در بین مردم ترشی بادمجان است و در اکثر مواقع این ترشی در کنار وعده های غذایی آن ها سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان

۱۰ عدد بادمجان

سرکه انگور خانگی

۲ الی ۳ عدد سیر متوسط

۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک پودر شده

۱ قاشق غذاخوری زردچوبه

نمک به اندازه کافی

فلفل سیاه به اندازه کافی

توجه: بادمجان هایی که برای ترشی بادمجان انتخاب می کنید، باید در سایزهای کوچک باشد، که هم پخت آن ها خوب صورت گیرد و هم برای سرو کردن در کنار غذا مدل خوبی داشته باشند.

قدم اول

  1. سر بادمجان ها را برش داده و یک برش در وسط و پهلوی بادمجان ها ایجاد کنید.
  2.  بعد بادمجان های خود را در قابلمه ای پر از آب بریزید و به مدت نیم ساعت اجازه پخت به آنها دهید. باید توجه کنید که بادمجان ها درسته بپزند و لِه نشوند.
  3. بعد از آنکه با چنگال اطمینان پیدا کردید که بادمجان ها به خوبی پخته شده، آن ها را در آبکش قرار دهید تا سرد شوند.

قدم دوم

  1. سیرها را بعد از پاک کردن و شستن لِه کنید و مقداری نعناع خشک پودر شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به آن اضافه و مخلوط کنید.
  2. بعد از مخلوط کردن با قاشق کوچکی به آرامی قسمتی را که قبلاً در بادمجان ها برش ایجاد کرده بودید را پر کنید و توجه داشته باشید که مواد مخلوط از بادمجان بیرون نیاید.

قدم سوم

در مرحله آخر بادمجان ها را به صورت مرتب در ظرف ترشی می چینیم و سرکه را به آن آضافه می کنید و در ظرف را محکم می بندیم.

حال ترشی بادمجان شما بعد از یک هفته آماده میل کردن است و شما می توانید در کنار غذاهای خود از آن به عنوان یک ترشی خوشمزه استفاده کنید.

ممکن است شما دوست داشته باشید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

img { border-radius: 25%; }