قیسی پلو
وقتی ۲۰ اسفند ماه یا هفته آخر آذر ماه می آید، خانم ها برای تهیه غذای شب چهارشنبه سوری و شب یلدا به دنبال غذاهای خوشمزه ای می گردند که با تهیه آن ها یک شب خاطره انگیز و خوشمزه را در کنار خانواده خود بسازند. یکی از غذاهایی که خانم ها می توانند برای این شب ها تهیه کنند، قیسی پلوی تبریزی است.
در ادامه مللب تیم تکامگ به شما طرز تهیه قیسی پلو را آموزش خواهد داد و ما امیدوار هستمی این مطلب برای شما مفید واقع شود.
مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر
برنج ۳ پیمانه
آلو ۷-۸ عدد
قیسی ۷-۸ عدد
کشمش دو قاشق پر غذاخوری
پیاز داغ سه عدد متوسط
گردو خورد شده یک قاشق غذاخوری
رشته پلویی یک و نیم پیمانه
شکر یک قاشق مرباخوری
روغن، نمک و زعفران به میزان دلخواه
توجه داشته باشید که می توانید به دلخواه میزان قیسی و آلو را کم و یا زیاد کنید.
![قیسی پلوی تبریزی]()
مرحله اول
برنج را پس از شستشو با مقداری نمک خیس می کنیم.
مرحله دوم
آلو، قیسی و کشمش را نیز تمیز شستشو می دهیم. بعد آلو و قیسی را با مقداری روغن و کمی زعفران تفت می دهیم و یک قاشق مرباخوری شکر و نصف استکان آب به آن اضافه می کنیم و ۵ الی ۶ دقیقه می گذاریم تا بپزند و سپس کشمش را به آن اضافه می کنیم.
حتماً بخوانید: طرز تهیه آلبالو پلو
مرحله سوم
پیاز را خورد و سرخ می کنیم و در زمانی که به حالت طلایی در آمد گردوها را به آن اضافه می کنیم.
![طرز تهیه قیسی پلوی تبریزی]()
مرحله چهارم
بعد از ۴ الی ۵ ساعت که برنج خیس خورد برنج را آبکش کنید. توجه داشته باشید برای ته دیگ آن می توانید از نان لواش و یا سیب زمینی استفاده کنید.
حتماً بخوانید: طرز تهیه دلمه برگ تبریزی مجلسی
مرحله پنجم
بعد از دم کشیدن برنج، آن را در دیس مورد نظر کشیده و آلو و قیسی را دور تا دور برنج بریزید. پیاز داغ و گردو را هم با برنج زعفرانی همراه با کره آب شده ترکیب کنید و به واسطه آن روی برنج خود را تزئین کنید.
*** اگر خواستیم این برنج را به صورت رشته پلو درست کنیم کافی است بعد از اینکه برنج یک جوش زد رشته پلویی را به آن اضافه کنیم و برنج را به علت خمیر نشدن کمی زنده بر میداریم.
*** قیسی و آلو باید از نوع خوب باشد که غذا طعم و رنگ خوبی داشته باشد.
*** همچنین برای تزئین آن می توانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.