طرز تهیه قیسی پلوزمان مطالعه : ۲ دقیقه

قیسی پلو یکی از پلو های قدیمی و سنتی شهر تبریز است که این پلو را خانم ها بیشتر شب های عید درست می کردند. از جمله شب عید نوروز ، شب یلدا و شب چهارشنبه سوری.

قیسی باید از نوع مرغوب ( قیسی سیاه ) باشد. آلو هم باید آلوی خورشتی باشد.

خورشت این پلو شامل آلو ، قیسی ، کشمش ، پیاز داغ و گردو است.

قیسی پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است.

مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر:

  • برنج ۳ پیمانه

  • آلو ۷-۸ عدد

  • قیسی ۷-۸ عدد

  • کشمش دو قاشق پر غذاخوری

  • پیاز داغ سه عدد متوسط

  • گردو خورد شده یک قاشق غذاخوری

  • رشته پلویی یک و نیم پیمانه

  • شکر یک قاشق مرباخوری

  • روغن ، نمک و زعفران به میزان دلخواه

می توان به دلخواه میزان قیسی و آلو را کم و یا زیاد نمود.

طرز تهیه :

مرحله اول تهیه قیسی پلو :

برنج را پس از شستشو با مقداری نمک خیس می کنیم.

مرحله دوم تهیه قیسی پلو :

آلو ، قیسی و کشمش را نیز تمیز میشوریم. آلو و قیسی را با مقداری روغن و کمی زعفران تفت می دهیم و یک قاشق مرباخوری شکر و نصف استکان آب به آن اضافه می کنیم و ۵ الی ۶ دقیقه می گذاریم تا بپزد و سپس کشمش را به آن اضافه می کنیم.

طرز تهیه قیسی پلو
طرز تهیه قیسی پلو
حتماً بخوانید : طرز تهیه آلبالو پلو

مرحله سوم تهیه قیسی پلو :

پیاز را خورد و سرخ می کنیم به صورتی که به رنگ طلایی دربیاید و در آخر گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم تهیه قیسی پلو :

بعد از ۴ الی ۵ ساعت که برنج خیس خورد برنج را آبکش و برای ته دیگ آن می توانید از نان لواش و یا سیب زمینی استفاده کنید.

مرحله پنجم تهیه قیسی پلو  :

بعد از دم کشیدن برنج  ، برنج را در دیس مورد نظر  کشیده ، آلو و قیسی را دور تا دور  برنج و پیاز داغ و گردو را با برنج زعفرانی همراه با کره آب شده را روی برنج تزئین و سرو می نماییم.

*** اگر خواستیم این برنج را به صورت رشته پلو درست کنیم کافی است بعد از اینکه برنج یک جوش زد رشته پلویی را به آن اضافه کنیم و برنج را به علت خمیر نشدن کمی زنده بر میداریم.

*** قیسی و آلو باید از نوع خوب باشد که غذا طعم و رنگ خوبی داشته باشد.

*** همچنین برای تزئین آن می توانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.

 

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.